Circuit court : le magasin Locavorium aux portes de Pérols

On l'a trouvé ! En bout de la Zone d'Activité de Fréjorgues Est, ce magasin incarne la quintessence du concept de localisme cher à notre blog. Concept qui vient de prendre un coup de boost avec la crise du coronavirus : une alimentation saine et raisonnée n'a jamais été autant d'actualité pour aider nos défenses à se prémunir d'une épidémie, le premier geste barrière en somme. Commençons à reconstruire le monde de demain par l'alimentation, une nécessité !

À elle toute seule, l'enseigne résume le projet, contraction de "Locavore" (mouvement sociétal d’actualité) et le suffixe latin "rium" qui signifie lieu ou structure.

C'est le deuxième établissement de la marque, après celui ouvert fin 2015 à Saint-Jean-de-Védas, preuve que l'idée trouve son chemin. A l'origine du projet, trois associés ayant lié connaissance en école d'agronomie, des passionnés, pas juste une histoire de business plan à la sauce greenwashing. Entrepreneurs de terrain aussi, puisque lors de notre passage, c'est Thibaux que nous avons croisé dans les rayons en conseil clientèle.

On connaît bien le triptyque Circuit-court/Bio/Commerce-solidaire, par contre on oublie souvent "saisonnalité". En gros, manger de saison pour respecter une sorte de chrono-biologie saisonnière (bien connue de la médecine chinoise sous le nom de "Théorie des Cinq Mouvements") pour être en symbiose avec son terroir. A Lacavorium, c'est un peu le leitmotiv ; ne cherchez pas des fruits et légumes hors saison, encore moins des produits qui ont voyagé (bananes, mangue, kiwis,…) ! Privilégiez les batavias du Cailar, les poireaux du Capestang, les pommes d'Arles, les haricots plats de Mauguio,... !

Un lieu à mettre en favoris dans votre GPS ou votre carnet d’adresses, si une alimentation saine fait partie de vos priorités.